日本人のための東海漁村 (Mandarin Wok) ガイド

東海漁村(Mandarin Wok)はシャンペーン・アーバナエリアで一番おいしいと評判の台湾系の中華料理屋．メニューをちょっと紹介します．メニューに載っていないものも紹介しちゃいます．プリントアウトしてお店に持っていきましょう．

日本語に無い漢字を使っているので，EncodingはUNICODE (UTF-8)で見てね. 中国語フォントも必要かも．
(ENGLISH VERSION)

肉（牛，豚，鶏）メニュー

	椒塩雞球	鶏唐揚げ．文字通り，「椒塩」系の味がします．
153	九層塔牛肉	九層塔とは台湾のバジルのこと．醤油ベースの中華っぽい炒め物．
388	辣炒香酥雞球	上記椒塩雞球のスパイシーバージョン．
703	絲瓜牛腩煲	すじ肉＆内臓系の肉と瓜の煮物．鍋に入って来る．ほの甘く，中華！って感じの味．好き嫌いは分かれるかも（我が家では好評）．
812	蒜茸腐乳焗雞	腐乳とは豆腐を発酵させたチーズのこと．これはこのチーズをからめた鶏肉料理．ちょっと癖があるけど，好きな人にはたまりません．
	雙冬扒鴨	鴨の丸ごと煮込み．八角が効いています．ゴージャス！　大きいので数人でシェアしましょう． （季節限定）

海鮮メニュー

275	椒塩鮮魷	イカフライ．10回に3回ほどは味が薄いらしい．うまく7回に当たれば，とてもおいしい．
353	豆酥龍利球	白身魚の豆酥(とうす，下記参照）ソースがけ．
	海鮮砂鍋	魚介類たっぷりの贅沢なお鍋．エビ，ホタテ，春雨，白菜，豆腐，椎茸，そしてナマコが入っています．お値段高め．
	椒塩銀魚	銀魚という，ワカサギ大の白魚のような魚の唐揚げ．

豆腐メニュー

	脆皮豆腐	あんかけ揚げ豆腐．東海漁村の人気メニュー．
216	金菇皇子豆腐	揚げ豆腐とエノキ．一見厚揚げみたいだけど，外はカリッとして中はやわらか〜い．見かけに反しておいしいのです．

野菜メニュー

	台湾高麗菜	高麗菜とはキャベツのこと．これはキャベツ炒め．生姜風味です．他にもいくつか味が選べるみたいです．
	皮蛋枸杞焗豆苗	ピータンと青菜の炒め物．上にはオレンジ色のクコ（枸杞）の実が乗っています．

麺類

80 - 85	港式炒麺	いわゆる　かた焼きそば．写真はシーフード焼きそば．
94 - 99	米粉	ビーフン．
	河粉	四角くて平たい麺．もちもちした食感です．

メニューに載っていない超おすすめメニュー

竹笙豆苗　鮮茹青剛菜	竹の内側の皮と野菜の炒め．竹の内側の物体がスポンジのような外見だけど，見た目に反してシャキシャキしていて，不思議だけどおいしい．
五味燙白肉	蒸した豚肉＆香味野菜のソース．甘ピリ辛．めちゃめちゃうまい．
豆酥 (tosu) with shrimp / scallop	とうすという調味料，ニンニクチップがきいた醤油ベースのスパイシーなソースと魚介類. 写真はえびとホタテですが，他にも選べるみたいです．

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知っ得情報

もはや常識ですが，中国語で書いてあるメニューを注文しましょう．このレストランの神髄は中国語メニューにあります．

オーナーは月曜日に食材を仕入れるそうで，新鮮食材を求めるなら火曜日に行くのがベスト．

１０人ほど集まればバンケットメニューを一人３０ドルほどで予約できるそうです． それより人数が少なければ値段を一人４０ドルほどにして交渉しましょう．

ちなみに東海漁村は
403 E. Green St., Champaign, IL
（4th Street 近くの Green Street沿い) にあります．

© 2003 東海漁村研究会・アーバナ支局・青年部

Special Thanks to John Lin

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